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行业前景分析
众所周知，商品能否支撑起盈利的基本点是强大的竞争力和为顾客所需。现今市场上的冰淇淋从制作方法上来划分，可以分为工业雪糕，软冰淇淋和手工冰淇淋。工业雪糕和软质冰淇淋从目前来讲应该说是冰淇淋类商品的主流产品，手工冰淇淋中国地区是全新品种。手工冰淇淋是冰淇淋中质量上乘的产品，而工业雪糕和软冰淇淋在营养摄入、口感和新鲜度方面则远不能和手工冰淇淋比较。
一、工业化的流水线生产和包装就决定了工业雪糕不可能拥有新鲜的口味，也正因为如此，工业雪糕就避免不了色素、味料和防腐剂等化学添加剂的存在。而软冰淇淋虽有一定的新鲜度，但一般不采用新鲜水果制作，营养成分相对较低，其底料大多未经过巴式消菌和由于软冰淇淋机器机构复杂性累积下来的脂垢难以清洗，造成营养摄入、口感和新鲜度方面和手工冰淇淋有较大的差距。
二、从构成看，手工冰淇淋中水果系列冰淇淋含有 50%的新鲜水果成分，牛奶系列冰淇淋含有70%的鲜牛奶成分，且其应用的都是纯天然酱料，并无人工味料、色素和添加剂等。如此一来，手工冰淇淋的营养如何，相信大家心中已有分晓。
三、工业雪糕和软冰淇淋同样也含有水果和牛奶成分，不过，含量有很大的差别。工业雪糕的水果成分只有8-15%，并且有含120%左右的空气；软冰淇淋也含有70%左右的空气。人体可吸收的营养真是少之又少。 |
