就职业经验和对各种冰淇淋的制作认识来说，冰淇淋大体分为工业雪糕、软冰淇淋和手工冰淇淋。首先，工业厂房的流水线生产和包装就决定了工业雪糕不可能拥有新鲜的口味，也正因为此，工业雪糕中就避免不了色素、味料和防腐剂等化学添加剂的存在，而软冰淇淋虽有一定的新鲜度，但一般不采用新鲜水果制作，营养成分相对较低，并且其底料大多未经巴氏消菌，且由于软冰淇淋机器机构复杂性累积下来的脂垢难以清洗，造成口感上有一定差异。
手工冰淇淋是冰淇淋中质量上乘的产品，而工业雪糕和软冰淇淋在营养和口感与手工冰淇淋比较还有一定差距。我公司生产的冰淇淋属于意大利手工硬冰淇淋，而与市场上其它的手工硬冰淇淋相比:
1、“天然，新鲜，低脂，健康”是我们的经营理念和广告标语。
2、不添加人工色素，化学物质和防腐剂。
3、使用鲜乳的乳制品，不使用奶粉加水，产品新鲜，没有病菌残留问题，吃的更健康。
4、脂肪含量控制在3.5％～5％之间，对时尚现代年轻男女或想保健饮食的人，不会造成过度油腻。
5、糖量控制得宜，甜度在15％～16％左右，适合东方人的口味，一般欧美口味比较重，甜度在18％～20％。
6、水果类冰淇淋采用新鲜水果制作，不使用果酱或果制品。
7、马上做，马上销售，口味新鲜，多样性，多变化是其特点，不会有配送，冰存过久不新鲜的烦恼。 |
