1、市场前景

      欧洲市场专家来中国造访，发现目前意式手工冰淇淋只占整个中国冰品市场销售量的3-5%，在欧洲销售比率是30%，所以意式手工冰淇淋可以经济发展热络的中国冰品市场，还有接近10倍的成长空间。

2、市场区隔

      市售冰品种类归纳为三大类：工业雪糕、软式冰淇淋（霜淇淋）、硬式冰淇淋，其中意式手工硬式冰淇淋可说是目前冰品市场中质量最上乘的，低脂、低糖，选材新鲜，制作灵活，富变化，想做什么就做什么口味，想做多少就做多少，马上做马上展示销售。

3、产品优势

①、“天然、新鲜、低脂、健康”是我们的经营理念和广告标语。

②、不添加人工色素、化学物质和防腐剂。

③、使用鲜乳及乳制品，不使用奶粉加水，产品新鲜，没有病菌残留的问题，吃了更健康。

④、脂肪含量控制在3.5%-5%之间，对时尚E世代年青男女或想保健饮食的人，不会造成过度油腻。

⑤、糖量控制得宜，甜度在15-16%左右，适合东方人的口味，一般欧美口味比较重，甜度在18-20%。

⑥、水果类冰淇淋采用新鲜水果制作，不使用果酱或果制品。

⑦、马上做马上销售，口味新鲜，多样性，多变化是其特点，不会有配送、冰存过久不新鲜的烦恼。

4、营销策略

①、以冰淇淋为主题，季节性的搭配咖啡、饮料、果汁、甜点的复合式经营。

②、营业项目不宜过多，类似杂货店什么都有，什么都卖，因为设备器具要多，浪费人力资源，食品不易保存。

③、冰淇淋种类适度的变化，以时令水果为主。

④、营销模式是以旗舰店、示范店为主体，具中央厨房生产设备和店内销售以及配送功能，延伸触角至外卖店和委卖店以及终端消费者，扩大销售领域，增加营业收入。外卖店和委卖店只负责销售不具备生产功能，所以经营成本低，流动快，易回收。

5、促销方法有三种：

①、折价：例如开幕折价、节假日庆祝优惠，买多折让，优惠券、返利卡的发行。

②、提供赠品：免费品尝、集点赠品、形象品赠送。

③、广告：文宣促传销、区域性广告。